pad
Salero
Samba Cangkuak, Air Nasi Rasa Gulai
PadangKini.com | Minggu, 19/10/2008, 13:27 WIBSIAPA bilang masakan Minang serba berat dan sarat kolesterol. Ini ada resep kuno dari Rambatan, tepi Danau Singkarak. Rasanya seperti gulai santan, t
api tak ada unsur santan yang bisa memicu kolesterol.
Namanya Samba Cangkuak. Tidak jelas kenapa dinamakan demikian. Masakan ini unik karena mengunakan air tajin alias air nasi sebagai pengganti santan. Tentu saja lebih sehat. Cocok untuk memanjakan pencernaan.
Inilah cara membuatnya.
Bahan:
-Satu batang talas, potong dan remas dengan garam, lalu cuci dengan air.
-Satu ons teri medan.
-segenggam asam geliugur atau belimbing sayur, belah dua.
-1 buah tomat merah, potong kasar.
-satu sendok cabe merah giling.
-daun ruku-ruku.
-daun salam.
-bawang merah, bawng putih dan dun bawang dirajang.
-Kerupuk jangek (kerupuk kulit).
-Air tajin (air nasi yang diambil saat menggelegak)
Cara Membuat:
Campurkan semua bahan, kecuali kerupuk jangek, tambahkan air tajin untuk kuahnya dan masak hinga menggelegak, masukkan garam. Terakhir sebelum mematikan api kompor, masukkan kerupuk jangek.
Samba Cangkuak disantap. Kuahnya terasa kental karena menggunakan air tajin. Rasanya ringan dan segar. (ynt/ resep dari sarbaitinil)
18 Komentar Pembaca
-
#1
wong
padang Sabtu, 04/09/2010 21:44 WIB
blm pernah coba..
-
#2
Yan pulau
Dharmasraya Senin, 30/08/2010 13:53 WIB
Makan jo lado cangkuak ndak nampak mintuo lalu..
-
#3
Uncu Hary
Jakarta Rabu, 25/08/2010 11:14 WIB
Onde mande, taragak bana ambo jo gulai cangkuak tu. Apo lai mande nan mambuek. kalakang kuduak dibueknyo.
-
#4
ANTON
Jakarta Jumat, 06/08/2010 17:09 WIB
kalau dicaliak caro mambueknyo memang sehat.. tapi kalau lah masuak loh karupuak jangek(kerupuk kulit) di siko kolesterolnyo ... mohon di tinjau kembali resepnya..manuruik ambo alun bisa di golongkan makanan sehat..thanks
-
#5
kato pitualo
sicincin Sabtu, 03/07/2010 14:13 WIB
Lumayan untuk mahasiswi nan pamaleh masak,sambia masak nasi samba tabao masak , sakali marangkuah ayuang duo tigo maleh nan lapeh.
-
#6
lily syafrina
bogor Senin, 07/06/2010 02:33 WIB
yo sabana mantap....manambah salero makan
-
#7
Dinda Aprisa
Koto Laweh Senin, 17/05/2010 22:41 WIB
sero mah, apolai kalo di makan jo talua dadar
mantap alias maknyos -
#8
Ardi Wee
Zagazig - Egypt Selasa, 11/05/2010 10:27 WIB
yo sabana badaso. baru mancaliak se baru ha
lah tabik salero
tapi sayang disiko resep nyo ndak lengkap :-( -
#9
uda sutan
bukittinggi Senin, 10/05/2010 09:21 WIB
ondeh lamak bana, ambo paliang suko samba cangkuak tu, sehat dan indak bakolesterol bagai doh
-
#10
adi
rumah makan nan sero smg Jumat, 16/04/2010 11:23 WIB
ambo pingin mambueklo ka ambo jua dirumah makan ambo pasti lamak
-
#11
mak uuniang u2l
padang Sabtu, 10/04/2010 15:55 WIB
Ondeh mande lamak ee lai, upst tapi dicubo dlu nyeh..................
-
#12
meida sari
bukittinggi Rabu, 20/01/2010 10:56 WIB
litaaaaaaaaaaaaaaaaaak
-
#13
Akbar
depok Selasa, 15/12/2009 14:16 WIB
buliah juo dicubo mambueknyo
